LES HUILES D’OLIVE FRANÇAISES EN AOP
Produit multimillénaire, fruit du soleil et de la culture de la Méditerranée, l’huile d’olive est aussi un produit ancré dans son terroir. L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) reconnait un lien étroit entre l’huile d’olive et un terroir particulier qui lui apporte des spécificités qui la rendent unique.
Aujourd’hui, plus d’une centaine d’huiles d’olive en Europe sont labellisées en AOP, toutes uniques, toutes gourmandes !
En France, ce sont 8 (bientôt 9) huiles d’olive qui sont en AOP : Nyons, Nice, Aix-en-Provence, Haute-Provence,… Chacune avec un cahier des charges bien défini qui garantit ses spécificités et une origine qui lui donne ses caractéristiques aromatiques.